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2016年什么样的餐饮会火到人气爆表

文章发布于:2016-05-16 作者:admin 浏览次数:

餐饮高视觉消费,以视觉为主,追求强烈的视觉冲击和顶级的视觉质感带来的震撼。重体验,重“眼见为实”,追求价值可视化。希望用创意为顾客带来高视觉的享受。用吸眼球的方式吸引顾客到店消费。 

 

随着时间推移,越是拥有高品质、高附加值的品牌,越会获得高利润。价格是品质的保证,高品质餐饮由于资金充分,待遇优厚,会吸引更好的资源聚集,从而在出品与整个用餐体验上会变得精益求精,树立起牢固的行业壁垒,聚集更多的高品质消费人群。有特色,有亮点,吸眼球,够好玩,够颠覆!

什么样的餐饮会火,短期内人气爆表?  

1、装修以调性为主、亮点为辅。不再仅是高成本。围绕餐厅的调性进行场景的塑造,做足消费体验,灯光等的设计上制造用餐的氛围,让厨房舞台化,厨师演员化,食材陈列化。

2、产品结构设计简约化。产品结构设计简约化,省事、省人工、易操作、易标准化、易复制。 

3、菜品讲究卖相,色香味俱全。有特色,追求极致 菜品不仅要好吃,还得要讲究卖相。美味不仅通过舌头、鼻子,还可以通过眼睛去感受。“秀色可餐”,好吃也可以看得见。同时,菜品还得有特色。无论是装盘的形式,或出品的形式,都注重与众不同的视觉化效果。

4、服务员、厨师追求颜值担当美貌让人愉悦,服务员厨师良好的形象就是餐厅的代言。生意好的餐厅服务员和厨师脸上都是容光焕发,充满自信。

5、菜单设计让人欣喜。菜单的设计让人垂涎欲滴。有的是低调奢华的美男子,有的是傲娇俏皮的小公举,或者来点逗比风格的小清新。

6、营销活动又有趣又好玩。营销活动有趣又好玩,大家都愿意参与进来。例如微信朋友圈的创意广告1秒抢券,餐厅的海报、DM单,还有一些其他的餐厅宣传活动等。不仅有视觉挑逗性具有高视觉的特征,看完后大家都有兴趣玩一玩,顺便还能获得小奖励。 

如何打造“高视觉”消费

 首先,发现顾客的痛点。

1、找出品牌所要表达的重要利益点,聚焦。用视觉化的语言,一针捅破天,深入顾客内心。比如,追求细节的极致,追求产品的极致,放大细节,放大特色产品。用看得见的细节聚焦传达出餐厅的品质观!看得见的质感。

 

其次,重复

2、餐厅所有的宣传行动都是围绕品牌所表达的利益点不断的重复。重复,重复,还是不断的重复。要懂得重复的力量:重复即真理!重复出效果!不断的重复! 比如,笑傲江湖小品,其中围绕“粘人=男神!”进行视觉的重复(一些夸张的表演)语言的不断强调,达到让现场所有观众记忆犹新,并且开怀大笑的地步。当男主角说出“粘人”时,现场所有的观众都爆笑的“男神!”,这就是重复的力量。重复也意味着专注,重复能够快速的为餐厅贴上标签,建立品牌知名度。  
最后,不仅要重复,还需要强调!强调,围绕亮点、特色进行强调。通过“高视觉”进行印象语言的强调!耳听为虚,眼见为实。通过视觉化的语言传达出来的信息,能够更加深入到消费者的心智当中。通过呈现餐厅的特色,塑造餐厅的亮点,让顾客对餐厅形成长久的记忆。同时,这些高视觉点都有助于餐厅的营销和顾客的自发传播,从而引爆餐厅的口碑。

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